Blancs de poulet au jambon et au fromage
Ces roulés de poulet croustillants farcis de jambon de dinde et de mozzarella offrent un cœur fondant irrésistible, le tout enfermé dans une panure dorée et parfumée. Une version maison façon Cordon Bleu, rapide, gourmande et parfaite pour un repas familial.
Servings: 6 pièces
Ingredients
Roulés de Poulet
- 6 Blancs de poulet Aplatis en escalopes
- 6 tranches Jambon de dinde Substitut sans porc
- 2 boules Mozzarella Coupée en 6 bâtonnets
Panure et Friture
- 75 g Farine
- 2 Œufs Battus
- 50 g Chapelure Fine ou panko
- 150 ml Huile végétale Pour la friture
- Sel, poivre Au goût
Instructions
- Aplatir les blancs de poulet entre deux feuilles de film alimentaire jusqu'à obtenir des escalopes fines et régulières. Saler et poivrer légèrement.
- Déposer une tranche de jambon de dinde et un bâtonnet de mozzarella au centre de chaque escalope.
- Rouler fermement le poulet en repliant les bords pour bien sceller la farce.
- Préparer trois assiettes : farine, œufs battus, chapelure.
- Rouler chaque roulé dans la farine, puis dans l'œuf, puis dans la chapelure en pressant bien.
- Faire chauffer l'huile à feu moyen (170°C). Déposer les roulés et cuire 5 à 6 minutes par face jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien croustillants.
- Égoutter sur du papier absorbant et servir immédiatement.
Notes
Pour une version allégée, cuisez les roulés au four à 200°C pendant 25 à 30 minutes en les badigeonnant légèrement d'huile.
Vous pouvez remplacer la mozzarella par de l'emmental ou du fromage de chèvre pour varier les saveurs.