Bouchées de Courgettes Grillées à la Ricotta Citronnée
Ces bouchées de courgettes grillées à la ricotta citronnée offrent une combinaison parfaite entre la tendresse des courgettes légèrement fumées et la fraîcheur d’une farce crémeuse au citron. Une entrée méditerranéenne simple, saine et élégante, idéale pour illuminer vos apéritifs estivaux.
Servings: 4 personnes
Calories: 220kcal
Ingredients
Courgettes
- 2 courgettes moyennes coupées en fines lamelles
- 2 c. à soupe huile d’olive
Ricotta Citronnée
- 150 g ricotta fraîche
- 1 zeste de citron citron jaune non traité
- 1 c. à café jus de citron
- 1 petite gousse d’ail hachée, facultatif
- persil frais quelques brins ciselés
- 0.5 c. à café sel fin
- 0.5 c. à café poivre noir moulu
Instructions
- Lavez les courgettes puis coupez-les en fines lamelles à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé. Badigeonnez-les d’huile d’olive.
- Faites chauffer une poêle grill ou un barbecue. Faites griller les lamelles 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu’elles soient souples et marquées de stries.
- Mélangez la ricotta, le zeste et le jus de citron, l’ail haché, le persil, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une crème homogène.
- Déposez une petite cuillère de ricotta sur l’extrémité de chaque lamelle puis roulez délicatement.
- Dressez les bouchées sur un plat, ajoutez un filet d’huile d’olive, un peu de persil et du zeste de citron. Optionnel : passez 5 minutes au four à 180°C.
Notes
Pour une version encore plus légère, utilisez de la ricotta allégée. Les bouchées se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur. Évitez la congélation pour préserver la texture.