Confiture de Figues Maison
Cette confiture de figues maison capture toute la douceur du soleil estival. Facile à préparer et riche en saveurs, elle offre une texture onctueuse et gourmande qui sublimera vos petits-déjeuners, desserts et plateaux de fromages. Une recette traditionnelle, simple et délicieuse, qui transforme quelques ingrédients basiques en un véritable trésor en bocal.
Servings: 5 bocaux moyens
Calories: 45kcal
Ingredients
Base de Confiture
- 2 lb figues fraîches coupées en morceaux
- 1 cup sucre blanc ou brun
- 2 tbsp jus de citron fraîchement pressé
- 0.25 cup eau ajuster au besoin
Instructions
- Rincez délicatement les figues et retirez les tiges avant de les couper en petits morceaux.
- Mélangez les figues coupées avec le sucre dans un grand bol et laissez macérer 30 à 60 minutes.
- Transférez les figues macérées dans une casserole et ajoutez le jus de citron ainsi que l'eau.
- Portez à ébullition douce en remuant régulièrement pour éviter que le sucre ne colle au fond.
- Laissez mijoter 30 à 40 minutes en remuant fréquemment jusqu’à ce que la confiture épaississe.
- Testez la consistance sur une assiette froide ou vérifiez que la température atteint 105°C.
- Ajustez la texture : mixez pour une confiture lisse ou écrasez légèrement pour une texture rustique.
- Transférez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés, fermez et laissez refroidir.
Notes
Pour une confiture plus claire, retirez l’écume pendant la cuisson. Ne réduisez pas trop le sucre si vous souhaitez conserver vos bocaux longtemps. Cette confiture accompagne merveilleusement les fromages, yaourts, pâtisseries ou tartines.