Crêpes de JB
Les Crêpes de JB sont fines, souples et délicieusement dorées, parfaites pour un petit-déjeuner, un goûter ou un dessert improvisé. Grâce à une pâte légère, un mélange d’ingrédients simples et un temps de repos essentiel, ces crêpes deviennent un véritable classique maison. Une recette familiale, transmise et perfectionnée, prête à devenir votre nouvelle tradition gourmande.
Servings: 12 crêpes
Ingredients
Pâte à Crêpes
- 1 tasse farine tout usage tamisée
- 3 cuillères à soupe sucre semoule
- 1/4 cuillère à café sel fin
- 3 gros œufs
- 2 tasses lait entier
- 1/3 tasse eau
- 2 cuillères à soupe huile végétale huile neutre
Pour la cuisson
- 3 cuillères à soupe beurre non salé coupé en petits cubes
Garnitures (optionnel)
- sucre glace
- baies fraîches fraises, framboises, myrtilles
- crème fouettée
- chocolat fondu ou pâte à tartiner sans alcool
Instructions
- Tamisez la farine dans un grand bol, puis ajoutez le sucre et le sel.
- Formez un puits, ajoutez les œufs et fouettez doucement en incorporant la farine progressivement.
- Versez le lait lentement tout en fouettant pour obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez l’eau et l’huile végétale et mélangez jusqu’à obtenir une pâte fluide.
- Couvrez et laissez reposer la pâte 1 heure à température ambiante.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen et graissez légèrement avec un peu de beurre.
- Versez 1/4 tasse de pâte, puis inclinez la poêle pour bien répartir.
- Cuisez 45 à 60 secondes jusqu’à ce que les bords se décollent.
- Retournez la crêpe et cuisez encore 30 secondes.
- Répétez pour le reste de la pâte et servez avec les garnitures de votre choix.
Notes
Pour une pâte encore plus légère, vous pouvez remplacer un peu d’eau par de l’eau pétillante. Évitez d’utiliser du rhum ou d’autres alcools : préférez l’extrait de vanille ou le zeste de citron pour parfumer vos crêpes sans alcool.