Croissants Déjeuner Tout Garnis (Salé & Sucré)
Ces Croissants Déjeuner Tout Garnis sont la combinaison parfaite entre un croissant feuilleté croustillant et une garniture riche, soit salée avec omelette, légumes et bacon de dinde, soit sucrée façon cheesecake aux bleuets. Une recette polyvalente, idéale pour un brunch élégant et gourmand.
Servings: 6 croissants
Ingredients
Version Salée
- 6 croissants
- 1 c. à soupe beurre non salé
- 1-2 échalotes hachées
- 2 gousses d’ail hachées
- 4 poignées bébé épinards
- 5 œufs
- 2 poivrons rouges en conserve, égouttés et hachés
- 1/2 tasse bacon de dinde cuit (remplacement pancetta) alternative sans porc
- 1/2 c. à thé sel
- parmesan râpé au goût
Version Sucrée
- 6 croissants
- 250 g fromage à la crème température ambiante
- 1/3 tasse sucre blanc
- 1 œuf
- 1 c. à thé extrait de vanille
- 1 c. à soupe lait ou boisson végétale
- 1/4 c. à thé sel
- 3/4 tasse bleuets sauvages congelés
- sucre à glacer au goût, pour servir
Instructions
- Préchauffer le four à 350°F (175°C) et tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
- Couper le dessus des croissants, presser délicatement l’intérieur pour créer un espace et réserver.
- Version salée : Faire fondre le beurre, cuire échalotes et ail 2–3 min.
- Ajouter les épinards et cuire jusqu’à ce qu’ils tombent. Laisser tiédir.
- Fouetter les œufs, ajouter poivrons, bacon de dinde et épinards. Saler.
- Remplir les croissants de garniture, ajouter du parmesan et cuire 15–20 min.
- Version sucrée : Dans un bol, fouetter fromage à la crème, sucre, œuf, vanille, zeste, lait et sel.
- Répartir la garniture dans les croissants, ajouter les bleuets.
- Cuire 15–20 min, laisser tiédir et saupoudrer de sucre à glacer.
Notes
Pour la version salée, assurez-vous d’égoutter les poivrons pour éviter que les croissants deviennent détrempés. Pour la version sucrée, utilisez du fromage à la crème à température ambiante pour une texture lisse.