Dinde aux Canneberges et Pommes
Une dinde rôtie irrésistiblement moelleuse, parfumée aux pommes fondantes et canneberges acidulées. Parfaite pour un repas de fête sans stress, avec seulement 15 minutes de préparation !
Servings: 6 servings
Ingredients
Ingrédients
- 1 Rôti de dinde (1 à 1,5 kg) Désossé et ficelé
- 4 Pommes Épluchées et coupées en quartiers
- 100 g Canneberges fraîches ou surgelées Ne pas décongeler
- 40 g Beurre Mou ou fondu
- 1 cuil. à soupe Huile Pour le plat
- 1 Gousse d'ail Écrasée
- 1 Feuille de laurier
- 1 branche Thym
- 100 ml Bouillon de volaille Chaud
- Sel Selon goût
- Poivre Selon goût
Instructions
- Sortez le rôti 1 heure avant cuisson pour qu'il revienne à température ambiante. Salez et poivrez.
- Mélangez le beurre avec l'huile, l'ail écrasé, le thym et le laurier. Badigeonnez toute la surface du rôti.
- Préchauffez le four à 165°C.
- Placez les pommes et les canneberges autour du rôti dans un plat. Versez le bouillon chaud dans le fond.
- Enfournez 1h30 à 2h, en arrosant toutes les 20–30 minutes. Couvrez si la peau dore trop vite.
- Le rôti est cuit lorsqu'il atteint 74°C au cœur.
- Laissez reposer 15 minutes sous aluminium.
- Écrasez légèrement les fruits pour former une sauce, faites réduire si besoin. Servez la dinde tranchée avec la sauce.
Notes
Faites glisser un peu de beurre sous la peau pour encore plus de moelleux.
Utilisez un thermomètre : c’est la clé d'une dinde réussie.
Canneberges fraîches ou surgelées = meilleure sauce !