Escalope de dinde à la crème
Un plat familial ultra-crémeux et prêt en moins de 30 minutes ! Ces escalopes de dinde mijotées dans une sauce onctueuse aux champignons sont parfaites pour un dîner réconfortant sans passer la soirée en cuisine.
Servings: 6 servings
Ingredients
Ingrédients
- 6 pièces Escalopes de dinde Fines, salées et poivrées
- 230 g Champignons de Paris Égouttés ou frais
- 250 ml Crème fraîche épaisse Minimum 30% MG
- 200 ml Bouillon de volaille Remplace le vin blanc pour éviter l'alcool
- 1 pièce Oignon blanc Émincé finement
- 30 ml Huile d'olive Pour la cuisson
- Sel Selon goût
- Poivre Poivre noir fraîchement moulu
Instructions
- Saler et poivrer les escalopes de dinde. Si elles sont épaisses, les aplatir légèrement.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et dorer les escalopes 2 minutes par face. Réserver.
- Dans la même poêle, faire revenir l'oignon blanc émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Déglacer avec le bouillon de volaille et laisser réduire de moitié.
- Ajouter les champignons et laisser mijoter 2 minutes.
- Incorporer la crème fraîche, puis saler et poivrer. Laisser épaissir.
- Remettre les escalopes dans la sauce, couvrir et mijoter 5 à 7 minutes.
- Servir bien chaud, nappé de sauce crémeuse.
Notes
Pour une sauce plus épaisse, ajoutez une cuillère à café de Maïzena.
Les champignons frais renforcent le goût umami.
Évitez de surcuire la dinde pour conserver son moelleux.