Flan au Lait Concentré Sucré
Un flan ultra crémeux et riche en vanille, préparé avec du lait concentré sucré pour une douceur parfaite et une tenue impeccable grâce à la Maïzena. Simple, familial et toujours réussi !
Servings: 8 servings
Calories: 310kcal
Ingredients
Ingrédients
- 1 L Lait Entier ou demi-écrémé
- 397 g Lait concentré sucré
- 3 Œufs
- 100 g Maïzena Fécule de maïs
- 2 gousses Vanille Fendues et grattées
Instructions
- Versez le lait dans une casserole, fendez les gousses de vanille, grattez les graines et ajoutez le tout au lait.
- Chauffez jusqu’au frémissement puis retirez du feu et laissez infuser quelques minutes.
- Dans un grand saladier, mélangez les œufs, le lait concentré sucré et la Maïzena.
- Fouettez jusqu’à obtenir une préparation parfaitement lisse.
- Retirez les gousses du lait chaud.
- Versez un peu de lait chaud dans le mélange pour le tempérer, puis ajoutez le reste en fouettant.
- Reversez la préparation dans la casserole et faites épaissir à feu moyen en remuant sans arrêt.
- Quand la crème devient nappante, retirez du feu.
- Versez la crème dans un moule de 20 cm et lissez la surface.
- Enfournez à 175°C pendant 40 à 50 minutes, jusqu’à légère coloration.
- Laissez refroidir complètement à température ambiante.
- Réfrigérez au moins 4 heures, idéalement une nuit complète.
Notes
Pour un parfum plus intense, laissez infuser la vanille 30 minutes hors du feu. Ne surcuisez pas le flan : le centre doit encore trembler légèrement à la sortie du four.