Frittata de Féta au Four
Une frittata méditerranéenne riche et moelleuse, garnie d’un bloc de feta fondante, d’un bouquet d’herbes fraîches et d’une bruine harissa-miel qui équilibre parfaitement douceur, chaleur et fraîcheur. Un plat rapide, généreux et absolument irrésistible pour tous les moments de la journée.
Servings: 6 portions
Ingredients
Base de Frittata
- 3 c. à soupe huile d'olive extra vierge divisées
- 8 gros œufs
- 2/3 tasse crème épaisse
- 3/4 c. à café sel casher
- 8 oz feta française ramollie à température ambiante
Mélange d'Herbes Fraîches
- 1/4 tasse basilic finement haché
- 1/4 tasse aneth finement haché
- 1/4 tasse menthe finement hachée
- 1/4 tasse persil finement haché
- 1/4 tasse oignons verts émincés
Bruine de Harissa
- 2 c. à soupe pâte de harissa
- 1 c. à café miel
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (350°F). Graissez une poêle en fonte de 20 cm avec 2 c. à soupe d'huile d'olive et placez-la dans le four pendant 10 minutes.
- Dans un grand bol, fouettez les œufs, la crème et le sel jusqu'à consistance lisse. Incorporez délicatement toutes les herbes hachées.
- Retirez la poêle chaude du four. Versez immédiatement le mélange d'œufs puis déposez le bloc de feta au centre. Enfournez 25 à 30 minutes.
- Vérifiez la cuisson : la frittata doit être gonflée et prise au centre. Si nécessaire, prolonger de 5 minutes.
- Dans un petit bol, mélangez la 1 c. à soupe d'huile d'olive restante avec la harissa et le miel.
- Arrosez la frittata chaude de la bruine harissa-miel et servez directement dans la poêle.
Notes
Pour une version plus légère, remplacez la crème par du lait entier. Pour une version végétale, utilisez une crème végétale et une feta sans produits laitiers. Servez avec une salade de roquette ou des légumes rôtis pour un repas complet.