Gâteau aux Carottes
Un gâteau aux carottes incroyablement moelleux, parfumé à la cannelle et à la muscade, légèrement sucré au sirop d’érable et couronné d’un glaçage au fromage à la crème onctueux. Une recette familiale réconfortante, simple et irrésistible.
Servings: 12 portions
Calories: 380kcal
Ingredients
Ingrédients Secs
- 1.5 tasse flocons d’avoine rapide
- 0.5 tasse farine tout usage
- 0.5 tasse farine de blé entier (ou farine blanche)
- 1 c. à thé poudre à pâte
- 2.5 c. à thé cannelle moulue
- 0.5 c. à thé muscade moulue
- 0.25 c. à thé sel
Ingrédients Humides
- 2 œufs
- 0.5 tasse compote de pommes non sucrée
- 0.5 tasse huile d’olive
- 0.5 tasse yogourt grec nature
- 0.25 tasse sirop d’érable
- 0.25 tasse cassonade
- 1 c. à thé extrait de vanille
- 1.5 tasse carottes râpées
- 0.5 tasse raisins secs
- 0.5 tasse noix de grenoble (facultatif)
Glaçage au Fromage à la Crème
- 125 g fromage à la crème ramolli
- 3 c. à soupe yogourt grec nature
- 3 c. à soupe sirop d’érable
- 0.5 c. à thé extrait de vanille
Instructions
- Préchauffer le four à 350 °F (175 °C) et tapisser un moule carré 9x9 de papier parchemin.
- Mélanger les ingrédients secs dans un grand bol.
- Dans un autre bol, fouetter les œufs, ajouter la compote, l’huile, le yogourt, le sirop d’érable, la cassonade et la vanille.
- Incorporer les carottes râpées, puis les raisins secs et les noix si désiré.
- Ajouter les ingrédients secs aux humides et mélanger délicatement.
- Verser dans le moule et cuire 25 à 30 minutes. Laisser refroidir complètement.
- Préparer le glaçage en fouettant tous les ingrédients, puis l’étendre sur le gâteau refroidi.
Notes
Pour un gâteau encore plus moelleux, râpez vos carottes très finement et évitez de trop mélanger la pâte. Le glaçage est meilleur appliqué sur un gâteau complètement refroidi.