Gaufres Croustillantes
Ces Gaufres Croustillantes allient un croustillant irrésistible à un intérieur léger et moelleux. Après des années d’essais, cette version est devenue un incontournable du brunch : simple, gourmande et inratable.
Servings: 6 gaufres
Ingredients
Pâte à Gaufres
- 2.25 tasses Farine tout usage
- 2.5 c. à soupe Sucre
- 1 pincée Sel
- 4 c. à café Levure chimique
- 1.33 tasses Lait entier tiède
- 0.5 c. à thé Extrait de vanille
- 4 Œufs à température ambiante
- 150 g Beurre non salé fondu légèrement refroidi
Garnitures (au choix)
- Beurre ramolli
- Sirop d’érable ou miel
- Sucre glace
- Baies fraîches ou fruits tranchés
- Crème fouettée ou chocolat fondu
Instructions
- Dans un grand bol, fouettez la farine, le sucre, la levure et le sel pendant 30 secondes.
- Dans un autre bol, mélangez le lait tiède, les œufs et la vanille jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Versez les ingrédients humides dans les secs puis mélangez délicatement. Incorporez le beurre fondu refroidi.
- Couvrez la pâte et laissez reposer 2h au réfrigérateur (ou toute la nuit) pour une texture optimale.
- Préchauffez complètement votre gaufrier jusqu’à ce qu’il soit très chaud.
- Versez une louche de pâte dans le gaufrier et faites cuire 3 à 6 minutes, jusqu’à réduction de la vapeur.
- Servez immédiatement ou gardez les gaufres sur une grille dans un four doux à 70°C pour préserver le croustillant.
Notes
Pour des gaufres encore plus croustillantes, évitez de les empiler et privilégiez un repos de 2 heures minimum de la pâte.