Muffins Anglais Maison
Ces muffins anglais maison sont incroyablement moelleux à l’intérieur et légèrement croustillants à l’extérieur grâce à la semoule de maïs. Préparés sans levure de boulanger, ils sont rapides, faciles et parfaits pour le brunch, les sandwichs matinaux ou un simple petit-déjeuner réconfortant.
Servings: 6 muffins
Ingredients
Pâte
- 2 tasses farine blanche tout usage
- 2 c. à thé poudre à pâte
- 1 c. à thé sel
- 1 c. à thé sucre blanc
- 1 1/4 tasse yogourt grec nature
- 1 c. à soupe huile d’olive
- 2 c. à soupe eau
- 3-4 c. à soupe semoule de maïs (pour saupoudrer)
Instructions
- Mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte, le sel et le sucre dans un grand bol.
- Ajouter le yogourt grec, l’huile d’olive et l’eau, puis mélanger jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
- Pétrir sur une surface légèrement farinée pendant 3 à 4 minutes, juste assez pour obtenir une pâte lisse.
- Former 6 boules et laisser reposer 15 minutes sous un linge propre.
- Étaler chaque boule sur un lit de semoule de maïs pour former des disques d’environ 10 cm.
- Préchauffer le four à 175°C (350°F). Saupoudrer un peu de semoule sur le dessus des disques.
- Cuire les muffins dans une poêle à feu moyen doux, 4 à 5 minutes par côté, sans matière grasse.
- Transférer les muffins sur une plaque et terminer la cuisson au four pendant 7 à 8 minutes.
- Ouvrir avec une fourchette, griller légèrement et déguster chaud.
Notes
Pour des muffins plus aérés, évitez de trop pétrir la pâte. La semoule de maïs est essentielle pour la texture typique : n’hésitez pas à en utiliser généreusement.