Muffins aux Bananes et Bleuets
Ces muffins aux bananes et bleuets sont ultra-moelleux, rapides à préparer et parfaits pour un petit-déjeuner nourrissant ou un goûter réconfortant. Grâce à la douceur naturelle des bananes mûres et à l'éclat acidulé des bleuets, chaque bouchée est un vrai délice. Une recette simple, savoureuse et idéale pour éviter le gaspillage !
Servings: 12 muffins
Ingredients
Pâte
- 3/4 tasse Farine tout usage
- 3/4 tasse Farine de blé entier
- 1 c. à c. Poudre à pâte
- 1 c. à c. Bicarbonate de soude
- 1/4 c. à c. Sel casher
- 3 pièces Bananes trop mûres grandes
- 1 pièce Œuf grand
- 3/4 tasse Cassonade pâle tassée
- 1/3 tasse Huile végétale
- 1/4 tasse Crème sure
- 1 c. à c. Extrait de vanille pur
- 1 tasse Bleuets frais ou congelés, non décongelés
Garniture
- 14 pièces Croustilles de banane
Instructions
- Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine tout usage, la farine de blé entier, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réservez.
- Dans un grand bol, écrasez les bananes. Ajoutez l'œuf, la cassonade, l'huile, la crème sure et la vanille. Mélangez jusqu'à homogénéité.
- Versez les ingrédients secs dans les ingrédients humides et mélangez doucement, sans trop travailler la pâte. Incorporez délicatement les bleuets.
- Remplissez 14 moules à muffins en silicone à l’aide d’une cuillère à glace ou 1/3 tasse. Ajoutez une croustille de banane sur chaque muffin.
- Faites cuire à 175°C (350°F) dans la friteuse à air pendant 7 minutes. Couvrez légèrement d’aluminium puis poursuivez 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
- Transférez sur une grille et laissez refroidir complètement.
Notes
Vous pouvez remplacer la crème sure par du yogourt grec. Pour une cuisson au four traditionnel : 190°C pendant 18 à 22 minutes.