Saumon Citron Ail
Ce Saumon Citron Ail est un dîner rapide, sain et délicieusement parfumé. Grâce à une marinade vive au citron, à l'ail et à la moutarde de Dijon, chaque filet devient tendre, juteux et irrésistiblement savoureux. Idéal pour les soirs de semaine pressés tout en restant digne d’un repas gastronomique.
Servings: 4 servings
Ingredients
Pour le Saumon et la Marinade
- 4 filets de saumon environ 180 g chacun
- 1 c.à.c zeste de citron
- 1 c.à.s jus de citron
- 2 c.à.s huile d'olive extra vierge
- 1 c.à.c moutarde de Dijon
- 2 gousses ail râpé ou finement émincé
- 0.5 c.à.c sel casher
- 0.25 c.à.c poivre noir
Pour les Légumes
- 3 bouquets asperges extrémités parées
- 200 g tomates cerises
- 2 c.à.c huile d'olive extra vierge pour les légumes
- 0.25 c.à.c sel
- 0.25 c.à.c poivre noir
Pour le Service
- vaporisation d'huile d'olive pour enrober le saumon
- parmesan râpé au goût
- quartiers de citron pour servir
- persil frais haché
- pain croustillant pour accompagner
Instructions
- Mélangez le zeste, le jus de citron, l'huile d'olive, la moutarde, l'ail, le sel et le poivre pour créer la marinade.
- Séchez les filets de saumon puis enrobez-les généreusement de marinade. Laissez reposer 10 à 60 minutes au réfrigérateur.
- Préchauffez le gril à 280°C. Mélangez asperges et tomates avec huile, sel et poivre. Disposez le saumon au centre de la plaque.
- Vaporisez d'huile d'olive et grillez 10 à 11 minutes jusqu'à ce que le saumon s'effeuille. Servez avec parmesan, citron et persil.
Notes
Pour une version différente, remplacez les asperges par du brocoli ou des courgettes. Ne surcuisez pas le saumon pour préserver son moelleux.