Sauté d'Agneau Express à la Menthe
Un sauté d’agneau ultrarapide, parfumé au citron et à la menthe fraîche, prêt en 15 minutes. Une recette méditerranéenne vive, juteuse et parfaite pour les soirs pressés.
Servings: 4 personnes
Calories: 385kcal
Cost: 2
Equipment
- poêle ou wok
- couteau
- planche à découper
- bol
- zesteur ou râpe fine
Ingredients
- 600 g gigot d’agneau désossé coupé en dés (1 à 1,5 cm)
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 citron bio (zeste et jus)
- 6 brins menthe fraîche ciselée
- 2 cuil. à soupe huile (olive ou tournesol)
- sel
- poivre fraîchement moulu
Instructions
- Coupez le gigot d’agneau en dés réguliers d’environ 1 à 1,5 cm. Laissez revenir à température ambiante.
- Hachez l’ail, prélevez le zeste du citron, pressez le jus et ciselez la menthe.
- Mélangez les dés d’agneau avec l’ail, 1 cuil. d’huile, sel et poivre.
- Faites chauffer le reste de l’huile dans une poêle très chaude.
- Saisissez l’agneau 2 à 3 minutes maximum, en remuant, jusqu’à ce qu’il soit doré mais encore rosé.
- Retirez du feu. Ajoutez immédiatement le zeste, le jus de citron et la menthe. Mélangez.
- Rectifiez l’assaisonnement et servez aussitôt.
Notes
✔ Rapide : prêt en 15 minutes.
✔ Ultra-frais : menthe + citron ajoutés hors du feu.
✔ Texture parfaite : gigot désossé coupé finement pour une cuisson en 5 minutes.
Astuce : Ne surchargez jamais la poêle pour éviter que l’agneau ne bouille.
✔ Ultra-frais : menthe + citron ajoutés hors du feu.
✔ Texture parfaite : gigot désossé coupé finement pour une cuisson en 5 minutes.
Astuce : Ne surchargez jamais la poêle pour éviter que l’agneau ne bouille.