Tarte Fondante au Mascarpone
Cette Tarte Fondante au Mascarpone est un dessert incroyablement crémeux et délicat, niché dans une pâte sablée croustillante. Simple, rapide et raffinée, elle offre une texture aérienne et fondante grâce au mascarpone cuit qui révèle toute son onctuosité.
Servings: 8 servings
Calories: 350kcal
Ingredients
Base
- 1 pâte Pâte sablée Prête à l’emploi ou maison
Crème au Mascarpone
- 250 g Mascarpone
- 2 Œufs entiers
- 100 g Sucre en poudre
- 1 c. à soupe Farine de blé
- 1 c. à café Extrait de vanille
- 1 Zeste de citron Facultatif
Décoration
- Sucre glace Pour saupoudrer
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (Thermostat 6).
- Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte de 24–26 cm.
- Piquez le fond de pâte avec une fourchette.
- Précuisez la pâte 10 minutes jusqu’à légère coloration.
- Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange pâle et mousseux.
- Ajoutez le mascarpone et fouettez pour obtenir une crème homogène.
- Ajoutez la farine, l’extrait de vanille et le zeste de citron si désiré.
- Versez la crème sur la pâte précuite et lissez la surface.
- Faites cuire 25–30 minutes à 180°C jusqu’à ce que le centre reste légèrement tremblotant.
- Laissez tiédir puis saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Notes
Pour une touche personnalisée, ajoutez des fruits rouges avant la cuisson ou un filet de chocolat fondu après refroidissement. Ne surcuisez pas la crème afin de conserver son fondant caractéristique.