Wok de Poulet aux Nouilles et Légumes
Un sauté asiatique rapide, parfumé et plein de couleurs : ce Wok de Poulet aux Nouilles et Légumes combine poulet doré, nouilles tendres, légumes croquants et une sauce umami express. Un plat complet prêt en moins de 30 minutes pour des dîners savoureux et équilibrés !
Servings: 4 personnes
Calories: 450kcal
Ingredients
Base
- 300 g Blancs de poulet coupés en fines lanières
- 200 g Nouilles chinoises blé ou riz
Légumes
- 1 Poivron rouge coupé en lamelles
- 1 Poivron vert coupé en lamelles
- 1 Carotte coupée en julienne
- 1 Oignon émincé
- 1 poignée Pois gourmands
- 2 Cébettes séparer le blanc et le vert
Aromates et Sauce
- 2 Gousses d’ail hachées
- 2 cm Gingembre frais râpé
- 2 c. à soupe Sauce soja
- 1 c. à soupe Sauce huître peut être remplacée par sauce soja noire
- 1 c. à soupe Huile de sésame ou huile neutre pour la cuisson
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Coupez le poulet en lanières. Émincez l’oignon, hachez l’ail et le gingembre. Coupez poivrons et carotte. Ciselez les cébettes.
- Faites cuire les nouilles 3 à 4 minutes dans l’eau bouillante salée. Égouttez, rincez à l’eau froide, huilez légèrement et réservez.
- Faites chauffer un wok à feu vif avec l’huile. Saisissez le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré. Salez, poivrez, puis réservez.
- Ajoutez ail, gingembre et oignon dans le wok. Faites revenir 1 à 2 minutes. Ajoutez poivrons, carotte et pois gourmands. Faites sauter 4 à 5 minutes pour garder le croquant. Ajoutez le blanc des cébettes.
- Ajoutez le poulet, les nouilles, la sauce soja et la sauce huître. Saisissez 1 à 2 minutes en mélangeant sur feu vif.
- Servez aussitôt, garni du vert des cébettes ciselées.
Notes
Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par du tofu ferme doré et la sauce huître par une sauce aux champignons. Évitez de surcharger le wok pour conserver le fameux "wok hei".